Manfaat dan kandungan
nutrisi pada bayam
1. Profil kandungan bayam yang mengesankan
Seperti
kebanyakan sayuran lain, bayam pun cenderung rendah kalori. Dalam setiap 100
gram sayur bayam, Anda bisa mendapatkan kalori sebesar 23. Dalam berat yang
sama, berikut ini profiil kandungan bayam yang akan Anda konsumsi:
- Air : 91%
- Protein : 2,9 gram
- Karbohidrat : 3,6 gram
- Gula : 0,4 gram
- Serat
Pangan : 2,2 gram
- Lemak : 0,4 gram
Sayur bayam merupakan makanan yang
rendah kalori
2. Kandungan nutrisi makro dalam bayam
Sayur
bayam mengandung karbohidrat, yang sebagian besarnya merupakan serat. Bayam pun
mengandung sedikit gula yang hadir dalam bentuk glukosa dan fruktosa.
Serat
dalam bayam tergolong sebagai serat tak larut air, yang dilaporkan dapat
menjaga kesehatan usus. Serat tak larut air membantu memadatkan feses saat
makanan melewati usus, sehingga akan mencegah sembelit atau konstipasi.
3. Kandungan vitamin dalam sayur bayam
Sebagai
makanan dari tumbuhan, daun bayam mengantongi beberapa vitamin, misalnya:
- Provitamin
A: Bayam kaya akan karoten, yang kemudian akan diubah tubuh Anda menjadi
vitamin A.
- Vitamin C:
Siapa yang tak kenal vitamin ini? Vitamin C adalah molekul antioksidan yang
membantu menjaga kesehatan kulit, serta berperan dalam fungsi kekebalan
tubuh.
- Vitamin K1:
Merupakan vitamin yang sangat esensial untuk pembekuan darah. Satu helai
daun bayam mengandung lebih dari setengah kebutuhan harian kita terhadap
vitamin K1.
- Vitamin B9:
Dikenal juga sebagai folat atau asam folat , vitamin B9 sangat
penting untuk wanita hamil. Vitamin ini juga krusial agar fungsi sel dan
pertumbuhan jaringan tetap normal.
Sayur
bayam juga mengandung vitamin lain, seperti vitamin B6 dan vitamin E.
4. Kandungan mineral dalam sayur bayam
Tak
hanya vitamin, sayur bayam juga kaya dengan nutrisi mikro lain, yakni mineral.
Mineral yang terkandung dalam bayam termasuk:
- Zat besi:
Zat besi boleh jadi signature dari sayur bayam. Zat besi membantu dalam
produksi hemoglobin, yakni komponen sel darah merah yang penting untuk
transportasi oksigen ke seluruh tubuh.
- Kalsium:
Merupakan mineral yang sangat penting untuk kesehatan tulang. Kalsium juga
berperan dalam penyampaian sinyal untuk sistem saraf, jantung, dan otot.
- Magnesium :
Mineral ini berperan dalam metabolisme energi, menjaga fungsi saraf dan
otot, mengatur ritme jantung, serta memelihara sistem imun. Bahkan,
magnesium juga penting untuk mengendalikan tekanan darah.
5. Kandungan senyawa tumbuhan dalam bayam
Bayam
merupakan sayuran yang bernutrisi tinggi. Salah satu kandungan bayam yang
membuatnya sangat bersinar adalah senyawa-senyawa tumbuhan. Senyawa tersebut,
termasuk:
- Lutein:
Senyawa ini dikaitkan dengan peningkatan kesehatan mata.
- Kaempferol:
Merupakan molekul antioksidan yang dilaporkan menurunkan risiko kanker,
serta penyakit kronis
- Nitrat:
Sayur bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi. Senyawa ini dilaporkan
dapat meningkatkan kesehatan jantung.
- Kuersetin:
Merupakan molekul antioksidan yang dapat menangkal infeksi dan peradangan.
Bayam adalah salah satu sumber makanan yang kaya dengan kuersetin
- Zeaxanthin:
Seperti lutein, zeaxanthin juga membantu meningkatkan kesehatan mata.
Kandungan bayam memberikan beragam manfaat kesehatan
Karena
bayam merupakan superfood dengan kandungan yang bernutrisi, ada beberapa
manfaat sayur bayam yang tak bisa dilewatkan. Beberapa manfaat sayur bayam,
termasuk:
- Menjaga
kesehatan mata
- Melawan radikal bebas
- Berpotensi
untuk melawan kanker
- Mengendalikan
tekanan darah
Jangan lupa untuk memvariasikan
bayam dengan sayuran lainnya
Namun,
pastikan Anda tak terlalu berlebihan dalam mengonsumsi sayur bayam. Sebab,
sayur ini meningkatkan risiko batu ginjal karena memiliki kandungan kalsium oksalat
yang dapat memicu timbulnya batu ginjal. Selain itu konsumsi bayam juga
berisiko terjadinya pembekuan darah pada beberapa individu. Pada akhirnya,
memvariasikan makanan sehat menjadi cara terbaik – bukan dengan mengonsumsi
makanan itu-itu saja.